Para poder enfrentar com sucesso o mercado complexo da carne de bovino, a Associação Italiana de Criadores elaborou o Manual de práticas de higiene corretas para as criações de bovinos de carne com o objetivo de fornecer uma orientação para os produtores primários, a fim de garantir a segurança alimentar, a higiene e a rastreabilidade dos produtos. Uma linha específica de produtos Allegrini, combinados com um sistema de gestão adequado baseado em princípios de autocontrolo, garante o estatuto sanitário da empresa e o estado de boa saúde dos animais.